un tout dernier repas

Ti-punch avec petits boudins créoles
Queues d’écrevisse brunies sur un fouillis de salade
Vivaneau grillé – sauce chien accompagné de riz blanc ( de Guyane)
Crème de mangue
Recettes :
Faire revenir les queues d’écrevisse dans un peu d’huile d’olive , y jeter un gros bouquet de persil-thym-cives , saler, poivrer , un soupçon de piment et cuire à couvert pendant 10 minutes : les servir froides avec une salade verte.
Faire mariner le vivaneau ( poisson rouge) avec sel- poivre-piment- ail et citron vert puis le faire griller .
Sauce chien : faire une vinaigrette avec huile , jus de citrons verts , sel et poivre puis y ciseler un gros bouquet de cives, thym et persil ; la servir avec le vivaneau .
Crème de mangue : prendre 6 mangues bien mûres , mixer la pulpe avec 20 cl de bridélice à 15% et une cuillerée à soupe rase de sucre de canne ; servir bien frais accompagnée , pour les gourmands , de galettes de Pont Aven.
ce fut un tout petit repas ; il y a quatre jours ,j'ai voulu inviter toute la famille : cette fois là , nous étions une trentaine autour d'un repas créole . chacun avait préparé un met .
accras - boudin
chiquetaille de morue et féroce d'avocat
lambis
chatrou
colombo de cabris et de giromon
riz mélangé et riz blanc
et enfin , toute une ribambelle de desserts
by-by.....
Pour Brigitte ,Pierre et Guy , mon cher admirateur de Montréal…
avant les ultimes rangements
consulter le site de Brigitte qui loue des chambres dans une villa au pied du lagon
http://ancemancenillier.com/
www.brigitte-froget.com
1 Comments:
Pour vous, Annie, Marcel, à la veille de quitter la Guadeloupe, voici ce beau texte d'Homère qui rapporte les paroles et relate les pensées et sentiments d'Ulysse sur le point de regagner son pays après 20 ans d'errance :
Dernier repas et adieux d'Ulysse
On revint chez le roi préparer le repas.
Le vaillant alkinoos fit immoler un bœuf
à Zeus, fils de Cronos.
On en brûla les cuisses et l'on fut à la joie
de ce glorieux festin; puis l'aède divin
que vénérait le peuple, Démodocos, chanta.
Ulysse cependant tournait souvent la tête
vers le soleil brillant, espérant son déclin.
Il songeait à rentrer, à retrouver Ithaque.
Ainsi le laboureur songe à rentrer chez lui
quand il a tout le jour mené dans la jachère
les bœufs tachés de roux qui tirent la charrue.
Et comme il est heureux quand il voit tout là-bas
le soleil qui s'éteint ! C'est l'heure d'aller dîner !
Le voici en chemin, ses jambes lui font mal.
D'un cœur aussi joyeux, Ulysse salua le coucher du soleil.
Et, parlant aux rameurs et surtout à leur roi,
il leur dit ces paroles :
"Seigneur Alkinoos, l'honneur de tout un peuple, faites aux dieux l'offrande puis reconduisez-moi sain et sauf au pays, je vous fais mes adieux.
O vous m'avez comblé ! Vous avez accompli tous les vœux de mon cœur ! Ce départ, ces cadeaux, puissent les dieux du ciel me les rendre propices !
Et puissé-je au retour, avec l'aide des dieux, retrouver sains et saufs, ma femme vertueuse et toute ma famille, tous les êtres que j'aime !
Et vous, qu'ici je laisse, puissiez-vous rendre heureux vos enfants et vos femmes !
Soyez bénis des dieux !
Qu'à jamais le malheur épargne votre peuple.
(L'Odyssée, Livre XIII)
A 4000 ans de distance, dans les mêmes circonstances, nos sentiments sont restés les mêmes. Vous partez pour Ithaque, remplis de la même émotion qu'Ulysse. Heureux de retrouver bientôt vos enfants et petits enfants. Et nous qui restons, le cœur serré, nous tâcherons de continuer à rendre heureux nos proches, avec l'espoir vivace de vous retrouver prochainement dans votre nouvelle patrie.
Que les dieux vous bénissent et nous gardent toujours votre amitié!
Raymond Chantal Alexandre.
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